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山东：鼓励高校食堂按量收费，2元以下菜占比不低于两成
中国教育报—中国教育新闻网济南1月15日讯（记者 张兴华）近日，山东省教育厅举行全省学校食堂工作新闻发布会，会上发布了《关于加强高等学校食堂管理工作的意见》，规定高校食堂的大宗食品一律实行集中招标和定点采购，建立源头可溯的食品安全监管体系。要建立、完善食堂成本调查和定期公开制度，食堂一律实行明码标价，以科学营养配餐为原则，规范引进特色窗口，统一管理。

高、中、低价位的菜品搭配合理，低价菜（2元以下）所占比例不得低于20%。鼓励高校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。要设立学生食堂饭菜价格平抑基金，抑制饭菜价格过快上涨。要积极推进从农田到食堂的“农校对接”工作，降低原材料采购成本。
作者：张兴华